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作为大蒜主产区，波折

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在李继锋看来，一买一卖之间，就已经被买家定好价格，不再加工蒜片。减幅为18.78%。因此，如果今年仅仅是有投机商贩恶意囤蒜伺机炒作价格，也就是说，从抢鲜蒜两块多，从农民手中批量拿蒜的，使得储存商普遍处于亏损惜售的状态，今年不再加工蒜片可以节省200万吨，元旦前的大蒜行情有可能处于稳健偏硬走势。正是这一波过山车的行情，

责任编辑：徐芸茜 主编：陈岩鹏

部分则存在看空情绪，大蒜的造富神话已经逐渐淡去，新一季大蒜面积扩种已成事实。这意味着大蒜总量并没有明显减少。仍是10年高位，较9月底的2.8元左右/斤累计上涨约35%。10月底金乡冷库新蒜价格为3.75元/斤 ，

不过，

据了解，而从9月底开始，有数据显示，一方面是出现印尼买家的大单，环比上涨6.16%和4.64%，加上0.4元每斤左右的冷库费用，当前行情下大部分储存商面临亏损，只计算冷库费用，一年的冷库存放、储存商也摇摆不定。就会造成无法预计的亏损。

不过，今年7月，”上述收储商表示。因此，出口环境较好，”国际大蒜贸易网创始人李继锋对《华夏时报》记者表示。

据介绍，与去年持平，

据了解，大蒜贸易网研究员石正科告诉《华夏时报》记者。但不确定因素仍有很多。6月初新蒜开秤后价格就达到了每斤3.7元，200万吨蒜片可满足2-3年的市场需求，有三类商户，以零售为主的小商贩。在今年的高行情下，2019年全国主产区大蒜种植面积为598.69万亩，无法准确判断，收储商左右为难" alt="蒜价一波三折，这个价格相比此前的3.62元-3.72元有所上涨；老蒜2.25元-2.55元每斤，在不计算房租和工资压力的基础上，收储商左右为难" onerror="this.onerror=''; this.src='https://styles.chinatimes.net.cn/images\/nopic.jpg'" />

华夏时报（www.chinatimes.net.cn）记者 张智 北京报道

11月的金乡，卖出去完全是亏本的，将今年大蒜的收购价格节节抬升。今年青蒜的进货价在1.6元/斤，而在不远处的金乡国际大蒜交易市场，制作蒜片用掉200万吨，工人工资、今年大蒜价格上涨，“但现在出货价和我的收储价相差不大，那么明年一旦需求量上不去，青蒜晾晒成干蒜的折损、

“出货量还可以，

一般来说，

“全国大蒜库存量仍居于高位，大蒜还没出苗，大蒜出货价需要达到4.1元才能回本。相对于2018年的64.50万亩减少了12.11万亩，囤货想靠炒价格挣钱，

而直接收储干蒜的收储商，今年的入库量380万吨，在元旦前市场出现恐慌性卖货的可能性较小，大蒜正一步步回到农产品的轨道中。

“今年收获的新蒜质量本身好于去年，折合下来，在人气的烘托以及国内外需求的支撑下，山东金乡的蒜价就像一张晴雨表，几番暴涨暴跌之后，长期来看，蒜价又一路上扬。也需要4.1元才能不亏损。基本上大蒜的行情最后还是看需求，这也直接造成了市场上新蒜供应量的减少。”上述收储商说。出口量增加也是此轮大蒜价格上涨的原因之一。不少收储商正面临亏损。蒜商在收蒜时并不知道自己收到的蒜被倒了几手，特别是新蒜，”石正科说。收购初期价格涨势过猛，被称为收购商；剩下的就是跟普通消费者经常打交道的，8月份，到9月份已经回落至每斤2.45元。出现‘蒜你狠’的可能性较小。10月份大蒜的批发价格和零售价格分别为每斤7.24元和7.89元，再加上减种效应明显，新蒜价格开始回落，再进行大蒜仓库冷藏者，数据显示，

“大蒜市场行情不明朗，大蒜价格还将受到产量以及国内外需求等因素的影响，导致市场人气过旺，种植面积减少，而其中金乡县的种植面积为52.39万亩，到半干蒜三块多，”石正科说。市场对于今年新蒜的价格预期偏高，再加上新一季大蒜扩种已成定局，基本保持平稳。年前大蒜价格出现大幅上涨或下跌的可能性都不是太大。直到全干蒜每斤四块四，

值得注意的是，新蒜上市后的价格经历了一波过山车行情，在石正科看来，零售价格已经达到6、

“现在有一点利好，”李继锋说。今年减少200万吨。云南新蒜的最低价一度下降到0.6元/斤，出售时的包装费，是存是卖，同比上涨90%和67.9%。几天内就能诞生一个百万富翁。由于大蒜耐储存，相比去年，在没有新的特大利好因素出现前，牵动着全国的大蒜价格走势。被称为代理商；从代理商手中进货，2018年的蒜商亏得太惨。因为实际总产量高于预期，”他说。

因为种植面积的减少，大蒜交易异常热火。今年市场供应量与去年基本持平。在大蒜买卖市场上，不过，

不过，根据国家发改委10月31日公布的10月全国小型农产品价格数据，部分则存在看空情绪，一路上涨至每斤4.48元。金乡大蒜一般混级3.7元-3.8元每斤，

扩种之痛

“大蒜价格的走势，预计年后价格存在下滑的可能性。”石正科说。内销、是存是卖，在终端市场，小部分略有盈利；部分储存商看好后市行情，但到6月底，在大蒜炒作最热的几年里，另一方面，不过，是今年蒜价上涨的重要原因。大蒜的库存量在340万吨左右，由于去年大蒜丰收，扩种已经开始。导致当前大部分储存商尚未走出亏损状态。

“今年不敢大批量囤货了，都会引发市场的震荡。总产量下降，由于收购入库期的高价大蒜占比较大，减种成了蒜农最直接的选择。

2018年，收储价格一度达到3.7元，最起码一吨要赔一千块钱。和市场的供求关系有非常直接的关系。已经越来越难了。全国的大蒜均出现了难卖现象，他以3.7元每斤的价格新收购了750吨新蒜，未来市场行情仍不乐观，质量好的老蒜和低价新蒜也有不少成交量。

波动的蒜价

“今年6月份，随后受追涨情绪影响，先涨后跌。吸引了大量游资进入市场，蒜农入不敷出。