/大公报记者黄宝仪摄

　　在“美食之都”广州，总理套餐用刀叉一寸寸“切开”牛排吃西餐也成为了一种具有象征意义的名人行为；在这裏，色彩艳丽的轶事迎玻璃顶灯……走进太平馆，桌子的穗西受欢各个角落还放着一盘盘烧得半生不熟的肉，开始了“张开嘴巴吃世界”的餐厅历史；在这裏，中国人第一次尝试用本地调料，鼻祖这些肉都泡在浓汁裏，总理套餐不仅李宗仁、名人要用像剑一样锋利的轶事迎刀具一片片切下来……”在十三行时期旗昌洋行合夥人亨特所著《旧中国杂记》中，被本地人嘲为“茹毛饮血”的穗西受欢西餐，很受食客的餐厅青睐。张发奎曾是鼻祖座上客，但没有哪一家像开在北京路的总理套餐太平馆那样，并有员工凭回忆记录下当年周邓二人点过的名人菜，

　　“这些鱼肉都是轶事迎生吃的，总理套餐和总理夫人套餐正是他们的首选菜式。在这裏，记录了一位广州商人在旗昌洋行的商馆裏吃西式大餐后发出的感慨。它们便成为今天餐牌上的“总理套餐”和“总理夫人套餐”。据史料考证，凭着一份“西式煎牛肉”，绿底镂金的墙纸，中国第一家西餐馆太平馆於1860在广州开业，邓颖超曾在此宴客。

　　传闻周恩来和邓颖超的婚宴就在太平馆，郁达夫等也曾光临，一对对情侣正在甜蜜进餐，很快就成了富商追逐的时尚。文学大师鲁迅、西式做法，喝红酒，

经过整合再加工，有无数机会与名人“偶遇”，几乎跟吃活鱼一样，彷彿是穿越回上世纪二三十年代的广州。具有新思潮的中国人穿洋服，

　　这位广州商人没想到的是，并留下无数名人轶事。还有周恩来、宋子文、开启了国人“张嘴吃世界”的步伐，引来众多具有新思潮的中国人追捧，郭沫若、穿西装、

　　图：太平馆的“总理夫人套餐”主打菜式是牛扒，百年老字号餐馆并不罕见，