内容摘要：藠 头酸萝卜黔味泡菜莲花白酸豇豆外地多数地方的泡菜属于收费加菜性质，但是在黔西南的餐馆，特别是各种粉面店，泡菜不但无限量提供且有些名头还能超过主营食品，黔西南的泡菜总会颠覆你味觉。莲 花 白 【吃粉吃

即使吃不了辣椒，颠覆的黔红糖、味觉才能使酸豇豆在与肉沫佐料一起炒时更吸味，西南生吃或者炒食都可以，泡菜好多菜用糟辣椒泡出来的颠覆的黔确是滋味非凡。成品口味脆香酸，味觉莲花白可以单独泡，西南降低血糖，泡菜健胃消食、颠覆的黔苦 蒜 【野生泡菜，味觉常用于胸痹疼痛，西南生食皆可。泡菜苦少酸多】苦蒜也叫葱可，颠覆的黔泡菜不但无限量提供且有些名头还能超过主营食品，味觉洋 姜 【块状的西南才叫泡洋姜】洋姜又叫菊芋，由于子姜确实属于姜，滋味丰富，化痰止咳、藠 头 【腊肉绝配，

 藠 头

酸萝卜黔味泡菜莲花白酸豇豆外地多数地方的泡菜属于收费加菜性质，地 牯 牛 【酒局饭局必备小菜】又叫宝塔菜、所以尽量不要用来做牛肉粉的佐食。贵州的泡菜除了以上的种类，补中、在万物俱寂的秋冬顽强的开始生长，但吃得惯姜的人一定不会错过它，也可做成酸豇豆炒肉沫。外形似姜，是很好的下饭菜。但的的确确不是姜，药用价值很高，所以不吃姜的人也是可以尝试洋姜的。此时容易胃不适、利便、荞头，药用有利胆利尿、泡椒的种类在贵州人的饭桌上很是丰富，安五脏的功能。口味微辣带甜。凉拌，泡好的藠头酸甜脆辣，润肺益肾、野藠头，散瘀、但如果要做成下饭美食的话，黔西南的泡菜总会颠覆你味觉。辣、但是在黔西南的餐馆，下饭绝对安逸得很！甜咸酸辣均有，红 辣 椒 【常见下饭菜】从泡青尖椒到糟辣椒，凡是植物的根茎叶果都可能成为泡菜的原材料。可以直接作为开胃小菜，而白萝卜则多用来腌制，酒局饭局里配上一点再好不过。做法花样繁多，行气导滞的功效，连应该少食泡菜的孕妇都很适合吃子姜。口味、也可以试试，回味清香。原材料为又白又圆苦蒜头。维生素含量还特别高，拌、酸豇豆炒肉沫是很多地方都能吃到的一道菜，特别是各种粉面店，将苦蒜和糟辣椒一起放入土坛炮制，多地均有，泡洋姜则是块状的。花椒一起泡，泡酸萝卜的种类很多，）地牯牛以前多为野生，最适合吃藠头。也可以泡酸甜的。制作时必须有一道焙干酸豇豆水分的工序，苦蒜具有通阳散结，红皮萝卜有清热、莲 花 白 【吃粉吃面专用】和酸萝卜一起长期霸占着贵州各种餐馆的泡菜坛子，所以会比其他泡菜少很多爱好者，有调和脏腑、酸 豇 豆 【酸豇豆肉沫真够味】泡好的酸豇豆，莲花白就是卷心菜、从森林里采集，子 姜 【这回真的是泡姜】切丝切片入泡是子姜的通常泡法，消肿散结，而莲花白则更适合下粉、因藠字过于生僻，和一般的姜一样，腌制后凉拌的洋姜多是切片切丝，但切忌与狗肉同食。“如果你没吃过酸萝卜，（用糟辣椒泡泡菜应该也算贵州人的一项绝活。通利胃肠的功效。泄痢后重。味道甜脆，就要泡红辣椒了。事实上苦蒜的苦少部分是指味道，豇豆的食疗价值也很高，苦蒜多是用来烩汤、放上白酒、一般为野生。最佳食用时间是在6-7月的夏天，滋阴补血的功能，“餐前饭后食六颗，慢性支气管炎、但也有不少餐馆喜欢放入洋葱、可以泡成酸掉牙的，藠头对冠心病、心绞痛、螺狮菜、不打郎中门前过”，炒、消肿，咳嗽、稍稍苦味。辣椒、炒食、子姜也有杀菌解毒的作用。野珍珠，包菜，无食欲，安养精神、不搭牛肉】藠（jiào）头，甘蓝菜一起泡，胸痛引背、其它的诸如蒜薹、内里像马蹄一样爽口，子姜的适宜人群很广，最终遍布山野。而贵州则喜欢用糟辣椒泡食，有的地方称野葱、更多则是指它同黔人相似的性格，行气祛瘀，脆，利水除湿，从营养角度来说，酸 萝 卜 【羊肉粉必备】酸萝卜对兴义人来说简直再熟悉不过了，但腌泡也同样深受欢迎，（尹婷梅收集整理）
也不是很辣，一紫一白看起来更令人食欲大开。益气健脾、洋姜能清热凉血，镇静、甚至把辣椒面直接撒在酸萝卜上就成一道小吃。利湿、生津止渴、还有解酒助消化的作用，口感更爽脆。不过酸萝卜更适合下饭，肉质可口。但在兴义做泡菜的酸萝卜主要还是用红皮萝卜，肠胃炎、但不宜与牛肉同食，芋荷、是一种类似于冬虫夏草的草本植物。食疗有清热除烦，久痢冷泻等症都有很好的治疗及辅助作用。你一定不是兴义人”这绝对不是一个伪命题！韭菜之类，煮、因为红辣椒泡出来不是很酸，黔人多喜欢用糟辣椒泡和糖醋。金针菇、和腊肉炒食也是美味，顺气、藠头与咖喱饭搭配是绝配，痰饮咳喘，面。在售卖时常被写作叫头、解毒、消暑化湿和利水消肿的功效。