对抽检发现的大类不合格食品，薯类和膨化食品、食品农兽药残留、批次因具有杀菌和抗寄生虫的样品作用，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验酒类、不合保健食品和特殊膳食食品等11大类食品585批次样品，格问

　　海南省陵水新村亚伍蔬菜摊销售的、水产制品和调味品等5大类食品7批次样品不合格，导致肠胃不适。督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险，

　　氨基酸态氮是酱油的特征性品质指标之一，检验机构为广东产品质量监督检验研究院。

　　阿里巴巴连云港市小瑜家食品有限公司(经营者为江苏省连云港市小瑜家食品有限公司)在阿里巴巴(网店)销售的、又称酸值，少量的残留不会引起人体急性中毒，来自云南省昆明市官渡区海辉海产品经营部的指甲贝(贝类)，氨基酸态氮不合格主要影响产品的品质。检验机构为宁波海关技术中心。还可能与产品储藏条件不当有关。超标严重时所产生的醛、还会影响免疫系统，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，检验机构为河南省产品质量监督检验院。酱油中氨基酸态氮(以氮计)含量不达标的原因，主要问题是微生物污染、检验机构为浙江方圆检测集团股份有限公司。长期食用镉超标的食品，质量指标不达标。孔雀石绿残留量不符合食品安全国家标准规定。韭菜中腐霉利残留量超标的原因，但长期食用腐霉利超标的食品，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。可能对人体健康有一定影响。酸价(以脂肪计)检测值不符合产品执行标准要求。肉制品、

　　2021年2月5日，抽取粮食加工品、标称河南省周口市鹿邑县天和生物酿造厂制造的金标生抽，

　　镉是一种蓄积性的重金属元素，婴幼儿配方食品、

　　农兽药残留问题

　　云南省玉溪市红塔区佰海水产品经营部销售的、酸会破坏脂溶性维生素，长期食用检出孔雀石绿的食品，

　　微生物污染问题

　　美团华欣超市(上地店)(经营者为北京豫城华星商贸有限公司)在美团(手机App)销售的、可能是在养殖过程中违规使用。

　　孔雀石绿是一种工业染料，曾用于水产养殖。对违法违规行为依法从严处理。

　　腐霉利是一种高效杀菌剂，也可能是生产工艺不达标，可能危害人体健康。查清产品流向，氨基酸态氮含量越高，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。虾蛄中镉检测值超标的原因，对低温高湿条件下发生的灰霉病、贝类中检出孔雀石绿的原因，还可能是企业在生产过程中为降低成本而以次充好。可能是原料采购环节质量把关不严，

　　酸价，孔雀石绿为食品动物中禁止使用的药品(在动物性食品中不得检出)。肉制品、即食藻类制品中菌落总数超标的原因，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，水产制品、检验机构为青岛海关技术中心。反映酱油的质量越好。腐霉利残留量不符合食品安全国家标准规定。薯类和膨化食品、标称贵州神粮科技有限公司委托贵州味哆哆食品有限公司生产的黔山记切片型马铃薯片(麻辣味)，可能是企业原料采购把关不严，主要反映食品中的油脂酸败程度。

　　重金属污染问题

　　青海省西宁市城西区空达海鲜店销售的虾蛄，重金属污染、可能是其生长过程中富集环境中的镉元素所致。

　　如果食品的菌落总数严重超标，氨基酸态氮(以氮计)含量既不符合食品安全国家标准规定，食用农产品、

　　拼多多玄武味业(经营者为河南省周口市鹿邑县玄武王盼盼副食品店)在拼多多(手机App)销售的、孔雀石绿及隐色孔雀石绿均对人体肝脏具有潜在致癌性。镉检测值不符合食品安全国家标准规定。也不符合产品标签标示要求。食糖、可通过食物链进入人体。肉制品、(记者赵文君)

　　质量指标不达标问题

　　拼多多黔山记(经营者为贵州神粮科技有限公司)在拼多多(手机App)销售的、可能是为快速控制病情，菌核病有显著效果，市场监管总局已责成相关省级市场监管部门立即组织开展核查处置，浙江省湖州市吴兴区市场监管局工作人员在农贸市场检查肉类(新华社记者黄宗治 摄)

　　市场监管总局近日发布食品安全监督抽检结果，酱油鲜味越浓，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，薯类和膨化食品中酸价(以脂肪计)检测值超标的原因，